蛋 糕 集 合
简介 起源 样式由来 分类 食用注意 甜蜜物语

 

简 介

蛋糕

(一般意义上的西式甜点)

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

 

中文名 蛋糕 口    味 甜、滑
英文名 Cake 辅    料 香粉、色拉油、水、起酥油
主要食材 鸡蛋,白糖,小麦粉,果汁,牛奶,泡打粉 种    类 黑森林、起士、布朗尼等
分    类 西式甜点 特    点 柔软,绵滑,样式多

 

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